ALL DAY DINING｜호텔 콜렉티브 【공식】

셰프 소개

우에하라 스스무　Susumu Uehara

1988년 오키나와 나하 시내의 호텔에 입사하여 서양 요리 부문에서 커리어를 시작했다. 도쿄와 파리 등의 호텔에서 다양한 연수와 경험을 쌓으며 폭넓은 기술을 익혔습니다.

2002년에는 캐나다 식재료 콘테스트 오키나와현 대표로 전국 대회에 출전해 ‘후생노동대신상’을 수상했다. 그 후, 니가타현의 호텔에서 연회 조리장 및 레스토랑 주방장을 2년간 역임했다.

오키나와현 고등학교 조리과 외부 강사로 후진을 지도하고, 2016년에는 국제적인 호텔 브랜드의 호텔 연회 조리장으로 활약했다.

2019년 6월, 새로운 도전을 위해 호텔 콜렉티브에 합류하여 서양 요리 부총주방장으로 취임했다.

맛있는 요리와 함께 직원들 중 누구보다 큰 목소리와 미소로 고객을 맞이합니다. 요리에 관한 질문, 알레르기 상담 등 유연하게 대응해 드리고 있으니 레스토랑 이용 시 부담 없이 말씀해 주십시오

전용 그릴에서 구워낸 엄선된 고기를 마음껏 즐겨보세요.

슈라스코는 브라질 남부 리우 그란데 도 술 주, 리오그란데 도술 주 가우쇼(카우보이)가 즐겨 먹던 고기 요리의 발상. 심플한 요리이기에 고기 본연의 맛이 응축된 진하고 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있다. 소, 돼지, 닭, 양, 소시지 등 엄선된 13가지 종류의 슈라스코를 전용 그릴 기계로 회전시키면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 육즙이 흘러넘치는 덩어리 고기를 손님이 보는 앞에서 호쾌하게 자르고 원하는 양만큼 서빙해 드립니다. 본고장의 슈라스코를 꼭 맛보시기 바랍니다.

예약 특전
생맥주/와인(레드・화이트)/위스키/칵테일4종/아와모리 프리 플로우 포함

어른/ ¥8,800

초등학생/ ¥4,000

미취학 아동 무료 ※상기 금액에는 소비세가 포함되어 있습니다.
영업시간: 17:30～21:30 (마지막 입장 20:00, 마지막 주문 20:45)

예약은 여기

*조식 이미지

Vision＆Emotion

좌석 수	174석
영업시간	조식(뷔페)　 06:30~10:00 (라스트 오더 9:30)
	점심(뷔페 형식)　 11:30~15:00(라스트 오더 14:30)
	티타임(간식) 15:00~17:30(라스트 오더 17:00)

Breakfast　조식
어른 / ¥2,640
초등학생 / ¥1,100
미취학 아동 무료
상기 금액에는 소비세가 포함되어 있습니다.

Lunch Information

미식가 점심 뷔페

*조식 이미지

11월은 몸도 마음도 따뜻해진다. 치즈 페어를 개최!

스시, 튀김, 샤브샤브, 로스트비프 등 인기 메뉴에 더해 11월에는 치즈 페어를 개최!
치즈 요리의 왕도인 치즈 퐁듀는 진한 치즈의 맛을 즐길 수 있는 따뜻한 채소와 빵을 준비했습니다. 이번 기회에 다양한 치즈 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

11월 치즈 페어 메뉴
치즈 퐁듀 / 닭가슴살 찜 양파 치즈 소스 / 파스타 테트라지니 / 참돔 국화꽃을 곁들인
국화꽃을 곁들인 참돔 / 뿌리채소와 쇼트 파스타의 치즈 샐러드 / 치즈 수플레

영업시간	11:30~15:00 (라스트 오더 14:30)
요금	어른/ ¥3,500 초등학생/ ¥1,300 미취학 아동 무료

*레스토랑 이용 고객은 호텔 내 주차장을 3시간 무료로 이용하실 수 있습니다. (3시간 이후: 1시간 500엔)
토・일・공휴일은 유아(4~6세) 500엔, 3세 이하 무료입니다.
*상기 금액에는 소비세가 포함되어 있습니다.
*토・일・공휴일의 런치 뷔페 이용시간을 90분제(예약시간 11:30/12:00/13:30)로 변경되었습니다.
*으로 변경되었습니다. 고객님들의 많은 양해와 협조 부탁드립니다.
*식품 위생상 음식물 반출은 금지되어 있습니다. 양해 부탁드립니다.
*상기 금액에는 소비세가 포함되어 있습니다.

매월 셋째 주 목요일에는 오키나와 요리 전승자가 제공하는 오키나와 요리를 맛볼 수 있습니다.

런치 뷔페 예약은 온라인 예약이 저렴합니다
다양한 플랜은 아래의 ‘예약하기’에서 확인하실 수 있습니다.

예약은 이쪽

어느 날의 행복한 점심의 일례입니다.

메뉴는 매일 바뀌는 메뉴가 준비되어 있습니다.

샐러드 스테이션 14종
양상추 / 써니상추 / 로메인 / 고구마 / 감자 / 적양파 / 콩나물 / 파프리카 / 해초 / 무 / 당근 / 홍심무 / 토마토 / 오이 / 고야 / 그린리프 / 믹스빈 등 상시 14종
콜드 컷
살라미 / 소프트 생햄 / 이탈리안 소시지
차가운 전채
감자 샐러드 / 뿌리채소 치즈 샐러드 / 작은 그릇 3종류
따뜻한 요리
치즈 퐁듀 / 소고기 샤브샤브 / 아구 돼지고기 샤브샤브 / 돼지 연골 고기 향신료 구이 / 닭가슴살 찜 양파 치즈 소스 / 붉은 생선과 갑각류 나쥬 요리 / 소고기 스튜 / 파스타테트라지니 / 오늘의 딤섬
라이브 키친
로스트 비프 / 초밥 4종(참치 / 오징어 / 오징어 / 연어 / 연어 / 새우 등) / 튀김(새우 / 흰살 생선 / 가지 등) / 매일 ‘생크림 몽블랑’
기타 메뉴
마르게리타 피자 / 오늘의 카레 / 8종류의 빵
사이드 메뉴
프릿미스트 / 믹스 샌드위치 / 4종류의 과일
디저트 16종
쇼트케이크 / 치즈 수플레 / 쉬폰 케이크 / 프레이즈 무스 / 클래식 쇼콜라 / 망고 무스 과일 젤리 / 티라미수 / 허니 레몬 롤 / 흑당 고사리 떡 / 사타 앙금 / 백옥이 들어간 팥빙수 등/4종류의 블루씰 아이스
각종 음료
커피 / 카페라떼 / 홍차 / 일본차 / 우롱차 / 시콰이어 / 사과 / 오렌지