碧海庭｜ホテルコレクティブ【公式】

ー HEKIKAITEI ー

류큐 요리 전승자에 의해 계승된 전통 류큐 요리와 일식의 섬세한 기술을 융합한 ‘WARYU 가이세키’.
시간이 지날수록 깊이를 더해가는 아와모리와 함께 즐겨보자. 오감으로 느끼는 오키나와의 풍부한 음식과 문화를 만끽해 보세요.

DEIGO 　¥12,000

※1일 5식 한정 / 예약제(5일전)

류큐 왕국 궁중 요리의 맥을 잇는 ‘해뱀 요리’는 시간과 정성을 들여 완성합니다. 준비되는 요리는 현재의 조리법으로 현지의 식재료와 함께 제공합니다.

예약은 여기

※상기 금액에는 서비스 요금 10% 및 소비세가 포함되어 있습니다.
※내용은 일부 변경될 수 있습니다 ※ 사진은 이미지입니다

SANDANKA　¥9,000

※1일 5식 한정 / 예약제(3일전)

류큐 요리는 ‘돼지로 시작해서 돼지로 끝난다’고 할 정도로 돼지고기 문화가 발달했다. 류큐 요리에 빠질 수 없는 Raftee는 Agu 돼지를 사용하여 시간을 들여 정성스럽게 만든 요리를 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.

예약은 여기

※상기 금액에는 서비스 요금 10% 및 소비세가 포함되어 있습니다.
※내용은 일부 변경될 수 있습니다 ※ 사진은 이미지입니다

AKABANA 　¥7,000

※1일 5식 한정 / 예약제(3일전)

장수의 섬 오키나와에서는 영양학적으로도 좋다고 알려진 천연 재료의 보고에서 영양가 높은 식재료가 주축이 되는 건강한 가이세키 요리. 주메뉴인 고구마 앙카케는 자손번영을 기원하며 축하하는 자리에서 사용되는 고구마를 일본식 기법으로 세련된 맛으로 완성한 일품이다.

예약은 여기

※상기 금액에는 서비스 요금 10% 및 소비세가 포함되어 있습니다.
※내용은 일부 변경될 수 있습니다 ※ 사진은 이미지입니다

아와모리 사케의 매력을 요리와 함께 즐긴다

아와모리는 숙성시키면 고주가 되어 부드러운 목넘김, 풍부한 향과 깊은 맛을 즐길 수 있다.
또한, 오래된 술에 젊은 아와모리를 붓는 ‘Shitsugi’라는 전통 기법을 통해 그 맛은 무한대로 확장된다.
아와모리 마이스터가 현내 12곳의 양조장에서 엄선한 신주의 젊은 향기와 숙성된 술의 깊은 맛을 즐길 수 있는 비교 시음 세트를 준비했다.

아와모리 마이스터가 엄선한 비교 마시기 세트